RECETTES BRETONNES

LES OEUFS - RECETTES BRETONNES

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OEUFS POCHÉS ARMOR (Cornouaille)

La préparation :

1 litre de moules « Marinières ». 6 oeufs pochés, persil haché.


Recettes de cuisine OEUFS POCHÉS ARMOR (Cornouaille)

La recette :

Préparer les moules « marinières », les ôter des coquilles, les égoutter et les tenir au chaud. Garder la sauce. Disposer par-dessus, les oeufs pochés, salés et poivrés. Réduire la sauce et la lier avec de la crème épaisse. Si la sauce est trop fluide, l'épaissir avec un peu de Maizena. Masquer les oeufs et les moules avec cette sauce. Servir avec persil haché.




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