OMELETTE CHERRUEIX aux pointes d'asperges - Recette cuisine bretonne oeuf

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OMELETTE CHERRUEIX aux pointes d'asperges

La préparation :

Les pointes d'une livre d'asperges, 12 oeufs, sel, poivre.

La recette :

Etuver dans le beurre les pointes d'asperges déjà cuites (utiliser les restes, voir: potage Cherrueix). Tenir au chaud. Préparer une omelette ordinaire et la fourrer avec des pointes. Présenter pliée, décorer chaque bout de plat avec de petites bottes et avec des branches de persil.



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