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OMELETTE AUX CULS D'ARTICHAUTS
Recettes de cuisine OMELETTE AUX CULS D'ARTICHAUTS

LA PRÉPARATION :

6 fonds d'artichauts déjà cuits, 12 oeufs, beurre, sel, poivre.

LA RECETTE :

Parer et détailler en rouelles très minces. Etuver au beurre. Préparer une omelette ordinaire, la battre très longtemps pour qu'elle soit mousseuse. Jeter sur les fonds, laisser dorer. Servir sur plat rond sans plier. Garnir de ciboulettes hachées.


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