RECETTES BRETONNES

LES OEUFS - RECETTES BRETONNES

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OMELETTE FOURRÉE AU BOUDIN

La préparation :

12 oeufs, 500 g de boudin cuit et refroidi, beurre, sel, poivre, persil ou ciboulettes hachés.


Recettes de cuisine OMELETTE FOURRÉE AU BOUDIN

La recette :

Autrefois le boudin se coupait en rondelles, l'emploi de boyau synthétique rend cette opération impossible aujourd'hui. Donc, vider le boyau. Etuver doucement au beurre, le contenu du boudin. Préparer l'omelette comme à l'ordinaire. Quand elle est cuite, la verser sur un plat, y mettre le boudin cuit au beurre, replier, garnir avec les herbes hachées.




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