RECETTES BRETONNES

LES GATEAUX BRETON - RECETTES BRETONNES

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KOUIGN AMANN (Douarnenez)

Recettes de cuisine KOUIGN AMANN (Douarnenez)

La préparation :

450 g de farine, 300 g de beurre, 300 g de sucre, 1 pincée de sel, 20 g de levure de boulanger, 1 jaune d'oeuf pour colorer (facultatif). Cuisson: 25 minutes.

La recette :

Mélanger la farine avec le sel et la levure. Ajouter le sucre, puis le beurre. Donner 4 tours comme pour un feuilletage. Laisser reposer 15 mn. Dorer à l'oeuf. Asperger de sucre en poudre ou rayer à la fourchette. (Le sucre en poudre est plus usité.) Mettre à four doux.


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