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BEIGNETS DU LÉON
Recettes de cuisine BEIGNETS DU LÉON

LA PRÉPARATION :

500 g de pommes de terre, 100 g de sucre, 50 g de farine, 1/2 zeste de citron râpé, huile pour friture.

LA RECETTE :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau sans les peler. Les éplucher aussitôt cuites. Les écraser à la moulinette. Ajouter 30 g de sucre environ, farine, citron. Bien mélanger. Abaisser au rouleau sur planche farinée (1/2 cm d'épaisseur). Découper à l'emporte-pièce ou avec un verre. Plonger dans la friture assez chaude. Quand les beignets sont dorés et gonflés, égoutter et dresser sur serviette. Saupoudrez avec le restant de sucre. Servir bien chaud.


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