CONFITURE DE CAROTTES (Vannes) - Recette cuisine bretonne entremet

RECETTES BRETONNES

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CONFITURE DE CAROTTES (Vannes)

La préparation :

3 livres de carottes environ, 3 livres de sucre, 3 citrons, 1 orange. Cuisson: 4 heures.

La recette :

Couper les carottes en fines lanières ou les râper. Râper les zestes des citrons et de l'orange. Prendre une bassine et alterner les couches de carottes, sucre, zestes. Passer le jus des citrons et de l'orange. En arroser les carottes. Terminer par une couche de sucre. Baigner d'eau cette marmelade. Cuire à petit feu. Mettre en pots immédiatement.



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