RECETTE CONFITURE DE CAROTTES (Vannes) - 26 Recettes cuisine bretonnes entremet aux fruits - Recettes bretonnes de nos grands-mères. Recette Bretonne d’autrefois.

RECETTE BRETONNE D’AUTREFOIS :
CONFITURE DE CAROTTES (Vannes)

RECETTE BRETONNE ENTREMETS AUX FRUITS
↓ 26 RECETTES ↓

CONFITURE DE BAIES D'AUBÉPINE (Quiberon)
CONFITURE DE CAROTTES (Vannes)
COUPE DE FRAISES DES BOIS
CROUTES AUX FIGUES FRAICHES (St-Briac - St-Lunaire)
CROUTONS DE BADIES (Ille-et-Vilaine)
D'AU RÉSINAIE DE LA SICAUDAIS
GATEAU AUX MARRONS
GATEAU DE FIGUES FRAICHES (St-Briac - St-Lunaire)
GATEAU DE MARRONS AU CHOCOLAT
GRANDS BEIGNETS DE LOUANNEC (Trégor)
GRANDS BEIGNETS DE TRÉGUIER
LA POMMÉE BRETONNE (Mordelles - Ille-et-Vilaine)
MÉRINGUÉ RENNAIS AUX POMMES
MICHON BRETON (Haute-Bretagne)
PAIN DE POMMES DE GUÉRANDE
PAIN DE POMMES DE MESSAC (Ille-et-Vilaine)
PÂTE BRISÉE POUR TARTES (Sucrée ou non sucrée)
POIRES AU VINAIGRE (Dol)
POMMES A L'EAU-DE- VIE (Haute-Bretagne)
POMMES A LA POÊLE (Haute-Bretagne)
POMMES AU CHOU CHEN
POMMES BONNE FEMME (bords de la Rance)
POMMES EN COCOTTE (Pays nantais)
POMMES MAM-GOZ (Cornouaille)
PUNS AR GARANTEZ AUX FRAISES
SOUFFLÉ PLOUGASTEL (cuisine bourgeoise)
TARTE DE MA FERMIÈRE (Pays de Rennes)

CONFITURE DE CAROTTES (Vannes)

LA PRÉPARATION :

3 livres de carottes environ, 3 livres de sucre, 3 citrons, 1 orange. Cuisson: 4 heures.

LA RECETTE :

Couper les carottes en fines lanières ou les râper. Râper les zestes des citrons et de l'orange. Prendre une bassine et alterner les couches de carottes, sucre, zestes. Passer le jus des citrons et de l'orange. En arroser les carottes. Terminer par une couche de sucre. Baigner d'eau cette marmelade. Cuire à petit feu. Mettre en pots immédiatement.

Recette Bretonne d’autrefois.

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