1 seau de vin en moul de 10 litres, 1/2 seau de pommes épluchées coupées très minces, 1 kg de sucre.
Mélanger et cuire 6 heures à feu doux. Cette confiture doit se réduire de moitié et former une pâte brune. (A St-Julien-de-Concelles, le raisiné sert d'assaisonnement aux pommes de terre cuites en robe des champs.)
Recette Bretonne d’autrefois.