GATEAU AUX MARRONS - Recette cuisine bretonne entremet

RECETTES BRETONNES

ENTREMETS AUX FRUITS

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GATEAU AUX MARRONS

La préparation :

1 kg de marrons épluchés, un peu de lait sucré et vanillé, 3 jaunes d'oeufs, 3 blancs en neige, sucre pour caramel, crème pâtissière à la vanille.

La recette :

Passer au moulin les marrons encore chauds. Eclaircir un peu avec le lait sucré. Ajouter les jaunes, puis les blancs en neige. Verser dans un moule caramélisé. Cuire au bain-marie. Refroidir complètement. Démouler sur plat rond. Masquer avec la crème.



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