RECETTES COQUILLAGES - CRUSTACES :
BIGORNEAUX AU VIN BLANC
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BIGORNEAUX AU VIN BLANC

Recettes de cuisine BIGORNEAUX AU VIN BLANC

LA PRÉPARATION :

Lavez 2 kg de bigorneaux à grande eau.

LA RECETTE :

Mettez-les dans une casserole avec une petite poignée de gros sel marin, du thym, du laurier et quelques grains de poivre. Couvrez d'eau et de vin blanc (gros-plant) à hauteur (moitié eau, moitié vin blanc). Portez à ébullition, laissez bouillir 3 mn, égouttez. Servez avec du pain beurré. Un truc pour extraire facilement le bigorneau de sa coquille: mettez une noix de beurre dans l'eau de cuisson.


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