SALADE DE MOULES - Recette cuisine coquillages crustacés

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COQUILLAGES - CRUSTACES

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SALADE DE MOULES

La préparation :

Pour 4 personnes: 2 litres de moules, 1 kg de pommes de terre, 4 oeufs, 1 botte de cresson, 1 bol de mayonnaise, sel, poivre. Préparation: 25 mn. Cuisson : 15 mn.

La recette :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée avec leur peau. Laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Faites ouvrir les moules sur feu vif, retirez-les de leurs coquilles. Faites durcir les oeufs, épluchez-les et lavez le cresson. Dans un grand saladier mélangez les moules, les pommes de terre, le cresson et les oeufs durs coupés en rondelles, ajoutez la mayonnaise, remuez doucement.



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