PALOURDES AUX SPAGHETTIS - Recette cuisine coquillages crustacés

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COQUILLAGES - CRUSTACES

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PALOURDES AUX SPAGHETTIS

La préparation :

Faire cuire des palourdes, ôter la chair des coquilles et passer l'eau.

La recette :

Faire étuver à l'huile d'olive des gousses d'ail et des tomates hachées avec sel, poivre, laurier. Ajouter des spaghettis cuits à la chair des palourdes et le fonds passé. Cuire à feu vif pour laisser évaporer et absorber le liquide. Servir sur un plat en arrosant de beurre noisette.



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