COCKTAIL DE HOMARD - Recette cuisine coquillages crustacés

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COCKTAIL DE HOMARD

La préparation :

Faites cuire deux homards au court-bouillon pendant un quart d'heure.

La recette :

Retirez-les et laissez-les refroidir. Retirez la chair et coupez-la en petits morceaux. Ajoutez 150 g de crevettes décortiquées. D'autre part, mélangez une tasse de mayonnaise avec une tasse de crème fraîche. Ajoutez le jus d'un demi-citron et deux cuillerées à soupe de ketchup. Salez et poivrez. Versez un grand verre de cognac et mélangez à cette préparation homards et crevettes. Versez dans des coupes et mettez au réfrigérateur afin de pouvoir servir bien froid.



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