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COQUILLAGES - CRUSTACES

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CLAMS AUX CHAMPIGNONS

La préparation :

Pour 4 personnes : 2 douzaines de clams, 200 g de champignons de couche, 20 g de beurre, 6 c. à soupe de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre


Recettes de cuisine CLAMS AUX CHAMPIGNONS

La recette :

Lavez les clams, ouvrez les (pour le faire plus aisément, vous pouvez au préalable les poser sur une plaque chauffée). Nettoyez les champignons et hachez finement. Faites-les revenir rapidement dans la matière grasse chaude. Mélangez la crème et le jaune d'oeuf, ajoutez les champignons, assaisonnez. Garnissez chaque demi-coquille avec cette préparation et passez vivement sous le gril du four jusqu'à ce que le de dessus soit doré. Servez aussitôt.




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