LA PRÉPARATION :

Préparation: 25 minutes. Cuisson: 45 minutes (th 8 260 °C). Pour 6 à 8 personnes: 175 g de farine, 17 5 g de sucre, 4 oeufs, 0,5 litre de lait, 25 g de beurre demi-sel, 1 cuillerée à café de cannelle, 750 g de prunes noires.

LA RECETTE :

Beurrer largement le moule de terre avec du beurre demi-sel. Placer les prunes dénoyautées au fond du moule. Préparer la pâte: mélanger farine et sucre, faire une fontaine, casser les oeufs au centre, délayer en ajoutant le lait progressivement. Verser cette pâte fluide sur les prunes. Poudrer le dessus du gâteau de cannelle. Faire cuire à four chaud (th 8) pendant environ 45 mn. Servir tiède.