RECETTES DESSERTS :
PAMPLEMOUSSE EN SOUFFLE
Recettes dessert
TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳
LES DESSERTS
↓ 1135 RECETTES ↓
PAMPLEMOUSSE EN SOUFFLE

Recettes de cuisine PAMPLEMOUSSE EN SOUFFLE

LA PRÉPARATION :

Préparation: 30 minutes. Cuisson: 20 minutes (th 6, 220°C). Pour 6 personnes: 6 pamplemousses roses, 50 g de beurre, 50 g de maïzena, 5 oeufs, 150 g de sucre semoule, 1 zeste d'orange râpé.

LA RECETTE :

Laver et brosser les pamplemousses. Retirer une calotte aux 2/3 de la hauteur des fruits. Avec une petite cuiller vider la pulpe des fruits. Extraire le jus de la pulpe en pressant cette pulpe dans un moulin à légumes par exemple. Filtrer le jus. En mesurer environ 1/3 rd litre. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la maïzena. Retirer du feu pour mouiller avec le jus de pamplemousse. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Ajouter le sucre semoule et corser le parfum en incorporant du zeste râpé d'orange. La préparation doit être épaisse mais non compacte. Rectifier au besoin la consistance de la crème en ajoutant un peu de jus de pamplemousse. Incorporer les jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige ferme. Verser dans les écorces de pamplemousses. Poser celles- ci dans un plat allant au four (les placer sur un socle fait avec une feuille d'aluminium roulée pour assurer leur stabilité. Faire cuire 20 à 25 mn à four moyen. Servir aussitôt.

 IMPRIMER LA RECETTE ⊳
RECETTE
⊲ PRÉCÉDENTE   SUIVANTE ⊳
TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳