LA PRÉPARATION :

4 poires bien fermes, un demi-litre de vin rouge, 200 g de sucre fin, 200 g de crème fraîche, un citron, un paquet de sucre vanillé, une cuillerée à soupe de sucre en poudre.

LA RECETTE :

Pelez les poires et faites les pocher dans un sirop composé du vin, du sucre et du sucre vanillé. Les poires étant cuites, laissez-les refroidir dans leur jus. Battez la crème fraîche avec le sucre, dressez les poires sur un plat et entourez-les de la crème fraîche que vous disposerez à l'aide d'une douille.