100g de haricots blancs secs, 3 beaux chicons, 1 ravier de salade de blé, 300mL d’eau, huile, vinaigre, sel, poivre, thym
Faire tremper les haricots blancs la veille au soir. Porter l’eau à ébullition avec le thym et y jeter les haricots (rincés). Laisser mijoter 1 h. environ. Laisser les haricots refroidir complètement. Emincer les chicons, laver la salade de blé, puis placez-les dans un saladier et ajoutezy les haricots blancs. Assaisonnez selon votre goût et mélanger soigneusement. Servez cette salade avec des galettes ou un gratin de céréales, ou en entrée
Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).