LA PRÉPARATION :

500g de farine de châtaignes, 2 càs d'huile, eau, sel, 200g de cerneaux de noix écrasés, raisins secs.

LA RECETTE :

Tamiser la farine pour éviter les grumeaux. Faire un puits, ajouter 1 pincée de sel. Délayer peu à peu avec de l'eau. Ajouter les 2 càs d'huile. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épaisse (comme une pâte à crêpes). Ajouter éventuellement 200g de cerneaux de noix et une poignée de raisins secs. Verser la pâte dans un plat à tarte étanche préalablement huilé. Cuire à four chaud (th.7) pendant environ 30 min. A mi-cuisson faire couler un filet d'huile sur la tarte pour la rendre croustillante à l'extérieur.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).