LA PRÉPARATION :

300g de chocolat noir, un peu de lait de soja sucré, un peu de crème de soja, 100g de margarine végétale, 2 càt de fécule diluée dans 2 càs de lait de soja sucré, 125g de sucre glace, 3 càs de cacao.

LA RECETTE :

Faire fondre le chocolat au bain-marie, en y ajoutant un peu de lait de soja, jusqu’à ce qu’il soit onctueux. Ajouter ensuite un peu de crème de soja, la fécule diluée dans le lait de soja, ainsi que la margarine en petits morceaux. En dehors du feu, incorporer le sucre, puis placer le tout au réfrigérateur, pendant une bonne h. (ou plus, le temps que la préparation ait suffisamment durci). Former des petites boules, et les rouler ensuite dans le cacao (ou dans du sucre en poudre, ou un mélange sucre / cacao amer, ou du sucre glace, ou des amandes pillées, noisettes, etc. selon le goût). Au réfrigérateur, les truffes se conserveront pendant plusieurs jours. Variante : il est possible d’ajouter à la préparation 100g de purée de marrons (ou plus ou moins, selon les goûts).

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).