LA PRÉPARATION :

100 à 120g de farine complète, 50g de margarine, 2 càs d’eau froide, 1 càs d’huile, 1 oignon moyen, 100g de lentille rouge, 200mL d’eau chaude, 1 càt d’extrait de levure, 1 feuille de laurier, quelques brins de persil, 1 pincée de marjolaine, 1 pincée de varech ou de poudre d’algues, 1 ou 2 tomates.

LA RECETTE :

Faire la pâte. Foncer un moule à tarte de 17 cm. Mettre l’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon haché, puis les lentilles lavées et bien égouttées. Faire dissoudre l’extrait de levure dans l’eau chaude. Verser dans une casserole, ajouter le persil haché, la marjolaine et le varech. Laisser mijoter 20 à 25 min, remuer de temps en temps pour que les lentilles ne collent pas. Ajouter un peu d’eau si nécessaire, mais en fin de cuisson, le mélange doit être sec. Retirer la feuille de laurier et laisser refroidir. Etaler le mélange sur la pâte dans le moule. Disposer quelques tranches de tomates dessus. Cuire 20 à 30 min à 210°C.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).