LA PRÉPARATION :

1kg de farine de riz, 500g de farine de millet ou de quinoa, 1,5L de légumes verts émincés (feuilles de chou frisé, 4 poireaux, blettes, épinards, salade, branches de céleri, etc.), 2 oignons, carottes, navets, céleri boule, betterave rouge finement râpées, aromates au choix : basilic, estragon, persil, origan, etc., huile d'olive, 8 bonnes càs de farine de soja.

LA RECETTE :

Mettre les farines dans un récipient, ajouter tous les légumes. Remplir des moules individuels. Vous pouvez parsemer la surface des moules de quelques graines de cumin ou de feuilles de thym. Chauffer le four à 200°C. Mettre les galettes au four. Au bout de 50 min, arrêter le four et laisser les galettes encore 15 min dans le four.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).