PIEUVRE A LA COCOTTE - Recette cuisine bretonne coquillage crustacé

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PIEUVRE A LA COCOTTE

La préparation :

1 gros oignon haché, 2 ou 3 échalotes, 1 gousse d'ail, persil haché, 6 tomates, 1 verre de muscadet. Cuisson: 20 minutes.

La recette :

Préparer la pieuvre et la cuire au court-bouillon. Détailler en petits tronçons. Faire dorer les oignons et les échalotes finement hachées. Ajouter la pieuvre puis l'ail. Faire revenir. Ajouter les tomates coupées en 2 ou en 4. Assaisonner. Mouiller avec le vin. Laisser mijoter. Servir avec le persil.



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