ORMEAUX AU BEURRE BRETON - Recette cuisine bretonne coquillage crustacé

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ORMEAUX AU BEURRE BRETON

La préparation :

Préparation : Oter les ormeaux de leurs coquilles, les essuyer. S'ils sont gros, les battre énergiquement avec un marteau. Les tout petits peuvent être apprêtés sans être battus. Les gros doivent cuire 1/2 heure-3/4 d'heure environ, selon la recette, leur tendreté et leur taille.

La recette :

Recette : Faire dorer les ormeaux au beurre ou autre matière grasse. Les égoutter à l'aide d'une écumoire et les disposer sur un plat à feu. Enduire de beurre breton. Passer au four quelques minutes. Servir brûlant garni de persil.



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