RECETTES BRETONNES

COQUILLAGES CRUSTACES - RECETTES BRETONNES

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PIEUVRE EN SALADE

La préparation :

1 petite pieuvre bien jeune préparée au court-bouillon. Quelques œufs durs, 1 échalote hachée, 2 tomates, 1 litre de moules ouvertes et ôtées des coquilles, une sauce rémoulade, persil haché.


Recettes de cuisine PIEUVRE EN SALADE

La recette :

Détailler la pieuvre en petits dés et la mélanger à la moitié de la sauce rémoulade en ajoutant l'échalote. Disposer au milieu d'un plat rond. Entourer avec les tomates coupées en rondelles, les moules et les œufs. Garnir avec le persil haché. Arroser avec le restant de sauce.




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