BIGORNEAUX - Recette cuisine bretonne coquillage crustacé

RECETTES BRETONNES

COQUILLAGES CRUSTACES

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BIGORNEAUX

La préparation :

Laver les bigorneaux à grande eau, plusieurs fois.

La recette :

Les mettre dans une casserole avec persil, thym, laurier, un filet de vinaigre. Saler abondamment. Couvrir d'eau froide. Les retirer dès l'ébullition afin de les extraire facilement de leur coquille. Egoutter. Refroidir. Servir avec pain et beurre.



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