PÂTÉ D'ORMÉES (Saint-Malo) - Recette cuisine bretonne coquillage crustacé

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PÂTÉ D'ORMÉES (Saint-Malo)

La préparation :

3 livres d'ormées, 300 g de foie de porc, 300 g de gras de lard, thym, laurier, sel, poivre, 1 verre de cognac, crépine.

La recette :

Laisser mortifier les ormées pendant 2 jours. Hacher tous les ingrédients. Ajouter épices et cognac. Mélanger. Mettre dans un plat en terre. Recouvrir avec une crépine. Cuire au four. Se conserve un an.



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