BERNARD L'ERMITE A LA MODE DE CORNOUAILLE - Recette cuisine bretonne coquillage crustacé

RECETTES BRETONNES

COQUILLAGES CRUSTACES

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BERNARD L'ERMITE A LA MODE DE CORNOUAILLE

La préparation :

1 grand plat de crustacés décortiqués, 2 ou 3 oignons en rouelles, 3 tomates en tranches, 1 bouquet garni, 2 verres de muscadet. Beaucoup de poivre. Sel, beurre. Cuisson: 15 minutes.

La recette :

Faire revenir au beurre, oignons et tomates. Ajouter le bouquet. Laisser réduire. Mouiller avec de l'eau chaude. Ajouter le vin. Assaisonner. Mettre les crustacés dans cette sauce. Laisser mijoter



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