POINTES D'ASPERGES A LA CHERRUEIX - Recette cuisine bretonne légumes

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POINTES D'ASPERGES A LA CHERRUEIX

La préparation :

2 kg d'asperges, 1 pot de crème fraîche, croûtons frits au beurre, sel, poivre, beurre.

La recette :

Faire cuire les asperges aux 3/4. Couper les pointes (Réserver le reste et le bouillon pour faire un potage) et les étuver doucement au beurre. Servir en timbale ou en plat creux nappées de crème fraîche très chaude. Garnir de croûtons frits.



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