LA PRÉPARATION :

1 kg de haricots verts très tendres, 250 g d'oignons d'Yffiniac ou de Langueux, sel, poivre, persil haché, beurre. Cuisson: 15 à 20 minutes.

LA RECETTE :

Cuire les haricots à l'eau bouillante salée, ou bien ouvrir une boîte de conserve (dans ce cas on rincera les légumes à l'eau fraîche). Faire doucement dorer à la poêle, les oignons coupés en rouelles assez minces. Ajouter les haricots. Chauffer doucement. Assaisonner. Servir garni de persil haché.

Recette Bretonne d’autrefois.