CHOUX A LA PAYSANNE (pays de Rennes) - Recette cuisine bretonne légumes

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CHOUX A LA PAYSANNE (pays de Rennes)

La préparation :

1 ou 2 choux, 2 tranches minces de lard fumé par personne, 1 verre de bouillon. Cuisson: 45 à 50 minutes en tout.

La recette :

Faire bouillir les choux pendant une 1/2 heure. Egoutter. Rafraîchir. Egoutter à nouveau. Enlever le trognon. Couper les feuilles en lanières. Faire revenir le lard à la cocotte. Ajouter les choux puis le bouillon. Terminer la cuisson sous couvercle et à feu doux.



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