GALETTE DE POMMES DE TERRE (Vannes) - Recette cuisine bretonne légumes

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GALETTE DE POMMES DE TERRE (Vannes)

La préparation :

1 kg de pommes de terre, 500 g de farine, 350 g de beurre, sel, 1 jaune d'œuf. Cuisson: 30 à 40 minutes.

La recette :

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. En faire une purée très sèche. Ajouter la farine et le beurre. Saler. Pétrir la pâte. L'étendre sur une tôle de façon que la galette ait une épaisseur de 1 cm. Dorer avec le jaune d'œuf. Mettre à four chaud. Consommer froid ou chaud.



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