SAUCE TOMATE EN CONSERVE - Recette cuisine bretonne légumes

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SAUCE TOMATE EN CONSERVE

La préparation :

1 kg de tomate pour un litre de sauce, 1 g d'acide salicylique par litre de jus.

La recette :

Eplucher et épépiner les tomates. Les faire « fondre » doucement sous couvercle pendant 1 heure. Passer la purée au tamis et lorsqu'elle est tiède, mélanger l'acide salicylique. Mettre en bouteille. Boucher hermétiquement. Cacheter. Ranger au frais à l'abri du soleil.



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