SAUCISSES DE POMMES DE TERRE - Recette cuisine bretonne légumes

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SAUCISSES DE POMMES DE TERRE

La préparation :

1 kg de pommes de terre farineuses, 2 échalotes et 2 gousses d'ail hachées, 1 assortiment d'herbes hachées, 2 œufs, farine, huile. Cuisson: Jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

La recette :

Cuire les pommes de terre en r.obe des champs. Eplucher. Les mettre en purée très sèche. Passer au beurre toutes les herbes et les .oign.ons. Y incorporer la purée. Ajouter les œufs. Pétrir et rouler en forme de petites saucisses. Rouler dans la farine. Frire à l'huile. Servir seules .ou accompagnées d'une sauce Beauman.oir. Accompagnent également rôti, blanquette, escalopes, etc.



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