POMMES DE TERRE A LA BRETONNE - Recette cuisine bretonne légumes

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POMMES DE TERRE A LA BRETONNE

La préparation :

1 kg de pommes de terre, 250 g de lard de poitrine demi-sel, 12 petits oignons, 4 gousses d'ail, 1 tomate ou du concentré, 1 verre de bouillon, 1 verre de cidre, 1 cuillerée de farine, sel, poivre, bouquet garni. Cuisson: 1 heure 1/2 environ.

La recette :

Tailler la poitrine en lardons de 5 cm sur 2 cm environ. Blanchir et faire dorer ainsi que les oignons. Saupoudrer avec la farine. Tourner et ajouter le bouillon délayé avec la tomate écrasée et le cidre. Couper les pommes de terre en rondelles et les disposer dans un plat à gratin mélangées avec les lardons et les oignons. Napper avec la sauce. Cuire au four.



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