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FÈVES A LA PAYSANNE
Recettes de cuisine FÈVES A LA PAYSANNE

LA PRÉPARATION :

3 livres de fèves, pain, beurre. Cuisson: 15 à 20 minutes.

LA RECETTE :

Cuire les fèves à l'eau bouillante salée. Egoutter. Refroidir. Eplucher et consommer avec une « beurrée ». Les fèves froides épluchées peuvent agrémenter toutes les salades et figurer parmi les hors-d'œuvre, assaisonnées ou non de vinaigrette.


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