POTAGE AU POTIRON (Rennes et environs) - Recette cuisine bretonne soupe et potage

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POTAGE AU POTIRON (Rennes et environs)

La préparation :

500 g de potiron ou citrouille, 4 ou 5 pommes de terre, 2 oignons, 1 tasse de crème, sel, poivre, croûtons grillés. Cuisson: 35 à 40 minutes.

La recette :

Eplucher potiron et pommes de terre. Couper en morceaux. Cuire à l'eau salée. Passer au moulin à légumes. Hacher les oignons assez menus. Faire revenir au beurre. Laisser colorer. Ajouter le bouillon qui doit être un peu épais. Laisser cuire 10 minutes environ. Faire dorer les croûtons dans le beurre. Lier le potage avec la crème. Ajouter les croûtons. Servir brûlant.



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