RECETTE BRETONNE D’AUTREFOIS :
POTAGE AUX MARRONS, DU CANAL D'ILLE ET RANCE
POTAGE AUX MARRONS, DU CANAL D'ILLE ET RANCE
RECETTE BRETONNE SOUPES POTAGES
↓ 42 RECETTES ↓
↓ 42 RECETTES ↓
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- COTRIADE DE BELLE-ILE
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- LA SOUPE « A YVONNE » AUX MOULES
- MITON RENNAIS OU MITONNÉE (panade)
- POT-AU-FEU DE LA RANCE AU CONGRE
- POTAGE A LA BRETONNE
- POTAGE AU POTIRON (Rennes et environs)
- POTAGE AUX MARRONS DE REDON
- POTAGE AUX MARRONS, DU CANAL D'ILLE ET RANCE
- POTAGE CHERRUEIX AUX ASPERGES
- POTAGE CÔTE D'ÉMERAUDE AUX ARTICHAUTS
- POTAGE DE HAUTE-BRETAGNE
- POTAGE DE L'ARMATEUR (Cuisine bourgeoise)
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- POTAGE NOGUETTE (Saint-Malo)
- POTAGE NOMINOË (Redon)
- POTAGE ROSALIE (La Mézières)
- POTAGE ROSCOVITE AU CHOU-FLEUR
- POTAGE SAINT-MALO AU CHOU-FLEUR
- SOUPE A LA BRETONNE AUX HARICOTS BLANCS
- SOUPE A LA MODE DE SAINT-BRIEUC
- SOUPE AU LAIT, DE BETTON (Pays de Rennes)
- SOUPE AU POIREAU A LA BRETONNE
- SOUPE AU POTIRON SUCRÉE (toutes régions)
- SOUPE AUX NAVETS (Haute-Bretagne)
- SOUPE DE BERNIQUES (OU VENIS)
- SOUPE DE CONGRE OU DE JULIENNE (Ile de Sein)
- SOUPE DE CRABES
- SOUPE DE L'ATLANTIQUE
- SOUPE DE LANGOUSTINES À LA MARIE-JEANNE LE STER
- SOUPE DE LARDONS (Haute-Bretagne)
- SOUPE DES CORSAIRES
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- SOUPE DES PIRATES
- SOUPE DOUARNENISTE
- SOUPE DOUARNENISTE AUX SARDINES
- SOUPE DU PAUVRE (Haute-Bretagne)
- SOUPE LORIENTAISE
- SOUPE MORDELLAISE
- SOUPE SAINT-BRIAC AUX MOULES (Ille-et- Vilaine)
- VELOUTÉ JOHNNY AUX OIGNONS DE ROSCOFF
POTAGE AUX MARRONS, DU CANAL D'ILLE ET RANCE
LA PRÉPARATION :
2 litres de bouillon gras ou maigre, 500 g de marrons, 200 g de mie de pain, 50 g de beurre, 1 verre de lait. Cuisson: 1/2 heure.
LA RECETTE :
Faire cuire les marrons dans le bouillon avec la mie de pain. Vérifier l'assaisonnement. Passer au moulin. Cuire encore quelques minutes. Ajouter le lait chaud et le beurre. Verser sur des croûtons frits.
Recette Bretonne d’autrefois.
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