RECETTE BRETONNE D’AUTREFOIS :
VELOUTÉ JOHNNY AUX OIGNONS DE ROSCOFF
Recettes Bretonnes soupe et potage
RECETTE BRETONNE SOUPES POTAGES
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VELOUTÉ JOHNNY AUX OIGNONS DE ROSCOFF
RECETTE VELOUTÉ JOHNNY AUX OIGNONS DE ROSCOFF

LA PRÉPARATION :

750 g de gros oignons, 2 pommes de terre, 6 cuillerées de tapioca, 1 jaune d'oeuf, 1 dl de crème fraîche. Cuisson: 40 minutes.

LA RECETTE :

Jeter dans l'eau bouillante salée les oignons entiers et les pommes de terre coupées en 4. Cuire 1/2 heure. Ajouter le tapioca, en pluie. Laisser bouillir doucement 10 minutes. Passer au moulin (fin). Lier avec la crème et le jaune d'oeuf. Beurrer largement.


Recette Bretonne d’autrefois.

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