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SOUPE AU POIREAU A LA BRETONNE
Recettes de cuisine SOUPE AU POIREAU A LA BRETONNE

LA PRÉPARATION :

1 gros poireau et 1 carotte, 500 g de haricots mi-secs, 1 bouquet garni, 1 verre de lait ou de crème. Cuisson: 1 heure.

LA RECETTE :

Cuire les haricots et la carotte coupée en rondelles à l'eau salée. Ajouter le bouquet. Passer au moulin. D'autre part, hacher le poireau et le faire revenir dans le beurre. Ajouter la purée de haricots et le bouillon. Finir la cuisson. Lier avec du lait ou de la crème. Verser sur pain grillé.


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