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SOUPE AUX NAVETS (Haute-Bretagne)
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SOUPE AUX NAVETS (Haute-Bretagne)
Recettes de cuisine SOUPE AUX NAVETS (Haute-Bretagne)

LA PRÉPARATION :

250 g de navets coupés en julienne, 500 g de poitrine de porc demi-sel (blanchie), beurre, sel, poivre, pain rassis. Cuisson: 1 heure environ.

LA RECETTE :

Faire blanchir les navets. Egoutter. Sécher dans un linge. Les faire revenir au beurre à feu doux. Mouiller avec de l'eau ou du bouillon. Ajouter le porc. Cuire lentement. Quand tout est à point, verser sur les tranches de pain rassis coupées très minces. Ajouter le lard coupé en tranches.


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