SOUPE DES CORSAIRES - Recette cuisine bretonne soupe et potage

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SOUPE DES CORSAIRES

La préparation :

Même préparation que pour la soupe des pirates. Remplacer le vin rouge par du gros plant. Ajouter une bonne livre de tomates nantaises. Mêmes assaisonnements, même cuisson.

La recette :

Au fond de la soupière, battre un jaune d'oeuf avec 2 cuillerées de concentré de tomate et une tasse de crème. Verser le fumet en fouettant. Y jeter le pain grillé frotté d'ail.



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