POTAGE ROSCOVITE AU CHOU-FLEUR - Recette cuisine bretonne soupe et potage

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POTAGE ROSCOVITE AU CHOU-FLEUR

La préparation :

1 chou-fleur, 500 g de pommes de terre, 2 litres 1/2 de lait, 200 g de beurre, croûtons frits. Cuisson: 3/4 d’heure.

La recette :

Faire blanchir le chou-fleur à l'eau bouillante salée. Egoutter. Mettre dans un fait-tout, le lait, le chou-fleur et les pommes de terre coupées en morceaux. Laisser bouillir doucement. Passer au moulin. Assaisonner et lier avec le beurre et un jaune d'oeuf (facultatif). Verser sur les croûtons.



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