LARD NANTAIS - Recette cuisine bretonne viande

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LARD NANTAIS

La préparation :

500 g de couennes, 150 g de foie de porc, 125 g de rate, 112 poumon, 6 côtes de porc. Cuisson: 1 heure 1/2 à 2 heures.

La recette :

Couper la viande en morceaux et la faire bouillir. Saler, poivrer. Ajouter en fin de cuisson 1 cuillerée d'Arôme Patrelle. Egoutter les morceaux et les mettre dans un plat à feu. Poser les côtes de porc par-dessus. Assaisonner. Ajouter le jus. Cuire à feu doux. Quand les côtes sont dorées les retourner. Servir dans le plat de cuisson.



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