LARD NANTAIS DE LA SICAUDAIS - Recette cuisine bretonne viande

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LARD NANTAIS DE LA SICAUDAIS

La préparation :

Couennes de lard pour foncer le plat,- 6 côtes de lard non salées, sel, poivre. Cuisson: 20 à 30 minutes selon épaisseur.

La recette :

Foncer un plat à feu appelé « casse » avec les couennes. Poser les côtes par-dessus. Couvrir d'eau, saler, poivrer généreusement. Cuire au four. Servir brûlant. Ce plat peut être réchauffé, conserver alors au frais. Tout doit être bien figé.



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