RECETTES BRETONNES

LES VIANDES - RECETTES BRETONNES

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POULET BROCÉLIANDE AUX CÈPES

Recettes de cuisine POULET BROCÉLIANDE AUX CÈPES

La préparation :

1 poulet de grain, 1 livre de tomates, 1 livre de haricots blancs demi-secs cuits, 1 livre de cèpes étuvés au beurre ou à l'huile, 1 bouquet garni, quelques gousses d'ail. Beurre, sel et poivre.

La recette :

Faire revenir le poulet à la cocotte avec le beurre. Laisser dorer de chaque côté. En fin de cuisson, ajouter les cèpes, les haricots, une pointe d'ail, les tomates épluchées et épépinées. Ajouter un peu de consommé, couvrir et finir la cuisson au four. Découper le poulet et le dresser sur les légumes.


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