TRIPES A LA MODE DE NANTES - Recette cuisine bretonne viande

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TRIPES A LA MODE DE NANTES

La préparation :

l kg de feuillet, 250 g de lardons rissolés, 4 oignons hachés revenus au beurre, 1/2 litre de muscadet environ. Cuisson: 1/2 heure.

La recette :

Détailler le feuillet en lanières étroites. Faire revenir au beurre. Dorer légèrement. Ajouter les lardons et les oignons. Mélanger. Mettre dans une tripière ou une soupière à feu. Cuire au four en ajoutant du muscadet toutes les 5 minutes. Servir dans la tripière.



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