RECETTES BRETONNES

LES VIANDES - RECETTES BRETONNES

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RÔTI DE VEAU A LA RENNAISE

La préparation :

1 kg de longe et le rognon, 12 petits oignons dorés au beurre, 12 tomates moyennes épluchées, 1 gousse d'ail.


Recettes de cuisine RÔTI DE VEAU A LA RENNAISE

La recette :

Ficeler la pièce de viande avec le rognon au milieu et assaisonnée. Dorer la viande à la cocotte. Ajouter les petits oignons et une gousse d'ail, 2 ou 3 tomates épluchées et épépinées. Arroser de bouillon, puis cuire au four. Dresser sur plat chaud entouré du reste des tomates cuites à part.




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