RAGOUT - Recette cuisine bretonne viande

RECETTES BRETONNES

LES VIANDES

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RAGOUT

La préparation :

1 kg de poitrine et d'épaule de mouton, 1 oignon, 6 navets Bellilais. Cuisson: 40 à 45 minutes.

La recette :

Faire revenir la viande et l'oignon haché, à feu vif. Laisser colorer. Retirer du feu. Faire un roux brun avec le jus. Y mettre la viande. Mouiller avec du bouillon. La sauce doit baigner la viande. Assaisonner. A mi-cuisson, ajouter les Kunpod. Terminer la cuisson. Dresser sur un plat chaud. Disposer les Kunpod en couronne.



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