RECETTES BRETONNES

LES VIANDES - RECETTES BRETONNES

↓ Sélectionner une recette ↓ (Bretonnes Viandes) dans la liste ci-dessous.



POTÉE QUIMPÉROISE

La préparation :

1 kg de bœuf (plates côtes ou paleron), 500 g de lard demi-sel, 1 saucisson fumé, 2 poireaux, 2 carottes, 1 navet, 112 rutabaga ou chou-navet, 1 gros chou blanchi, 1 bouquet garni, 1 oignon piqué de clous de girofle. Cuisson: 4 heures.


Recettes de cuisine POTÉE QUIMPÉROISE

La recette :

Mettre à l'eau froide, viande, oignon, bouquet. Amener à ébullition. Ecumer. Cuire doucement. Au bout d'une heure et demie, ajouter les légumes, puis le chou et le saucisson piqué à la fourchette. Ecumer souvent. Pour conserver le bouillon, enlever le chou et le navet.




« Recette précédente  Recette suivante »


Découvrez toutes nos recettes Bretonnes :